廣東和康食品有限公司工廠食材配送中心

普通配送中心所要求的功能zui關鍵的一點就是確認是否具有加工功能，需要加工的商品種類，這些因素直接決定著設計幾條生產(chǎn)加工線。

對生鮮加工配送中心來說，其主要功能包括：收貨、儲存、加工、分揀、收集、運輸，需要設計合理的作業(yè)路線和作業(yè)區(qū)域，實現(xiàn)配送中心快速進出。

功能分區(qū)的確定

鮮食配送中心由信息中心和倉庫組成。倉庫按其不同功能可分為不同的工作區(qū)域。

信息中心

它是配送中心的 IT系統(tǒng)，負責收集、匯總各種信息，根據(jù)信息作出物流決策，指揮各部門人員，組織各種工具設備完成配送任務。

倉庫

根據(jù)業(yè)務流程，功能模塊嚴格劃分。物流中心始于顧客下訂單，其余80%的工作由物流中心完成，宏觀上按「采購貨物入庫-入分揀-轉碼貨區(qū)-裝車-出貨」為主干進行功能分區(qū)，微觀上按各功能分區(qū)的業(yè)務內容進行。

按照不同的功能，生鮮配送中心一般主要分為以下幾個部分。

一、收貨區(qū)。倉管員在這里收貨，并做好卸貨，檢查等工作。貨物在收貨區(qū)的停留時間不長，而且是流動的。這里的設施主要有驗貨電腦，自動識別設備

(2)儲存區(qū)域。存儲區(qū)域內一般都建有專用冷藏庫(溫度在()℃以上)，冷凍庫(溫度在-18℃左右)，并配有各種設備，如貨架、叉車、堆垛機等。作為生鮮配送中心

(3)分類區(qū)域。分類區(qū)域是配送中心工作人員進行分揀、配貨工作的區(qū)域。根據(jù)配送客戶的類型和數(shù)量，其區(qū)域大小也有所不同。選礦區(qū)內一般配置有手推車、貨架或選礦系

(4)發(fā)貨區(qū)域。出貨區(qū)是工作人員負責組配貨物裝車出貨的工作區(qū)域。許多配送中心中，配送區(qū)域和發(fā)貨區(qū)域是

五是加工區(qū)。該區(qū)域對進入配送中心的新鮮食品進行整理加工，如：蔬菜剝葉、洗凈、魚肉切開、去鱗、豬肉分切、包裝等。加工區(qū)域的大小與商店的鮮食銷售量有關。這里是生鮮配送中心的核心區(qū)域，它直接決定著生鮮配送

餐飲主要食材運輸包裝物

編織袋

所用編絲外觀應光滑、平整、無明顯起毛。袋子無破洞、稀擋和縫制不良問題，并應干燥、無霉變、無異味、無毒，清潔無污染，能通風透氣。

制造袋子的塑料應經(jīng)國家衛(wèi)生1部門或其認可的檢驗機構的檢驗認可后方準使用。打包時將根莖類蔬菜放入其中，使用膠帶封口；

使用前應經(jīng)過清洗消毒處理，清潔、無雜物、無油跡；適用于根莖類蔬菜的包裝

湯桶

不銹鋼桶：桶體圓整光滑，無明顯失圓、凹癟、歪斜，無1毛刺和機械損傷。鋼桶桶身、桶頂和桶底均由整張薄鋼板制成，不允許拼接，桶身焊縫采用電阻焊焊接。鋼桶內外表面需涂鍍保護層。桶性能符合GB325.1-2008、GB 13252相關通用技術要求。

塑料桶結構性能需符合GB13508的要求，衛(wèi)生指標符合GB9687的要求使用前應經(jīng)過清洗消毒處理，清潔、無雜物、無油跡

將湯汁注入湯桶前，需確保湯汁涼透；每次承裝不要超過八成滿；必要時可用保鮮膜封口適用于湯汁類食材的配送。

綠色食品更加安全，我們食用的綠色蔬菜，不僅減少了環(huán)境污染的機會，更減少了患病的機會。其在生長過程中不含任何農(nóng)1藥、防腐劑、添加劑及化學品，因此也不會對環(huán)境造成危害。由于是在綠色的環(huán)境中長大的，自然也不會產(chǎn)生有害健康的物質。口味較好的兩類蔬菜在口感上也有很大不同，許多有機蔬菜由于是自然生長的，因此更具“生命力”，吃到嘴里也是脆而甜。

由農(nóng)田到餐桌的一條龍服務，新鮮時令，送到家，全程為您呵護這份新鮮。

要“縮短供應鏈”，首先要讓顧客吃到zui新鮮、zui健康的蔬菜。本公司會在天亮前將菜品包裝好，送往農(nóng)場后，由員工將菜品直接送至您的家中。竭盡全力縮短蔬菜上市時間，避免影響蔬菜的新鮮和營養(yǎng)成分。每一筐我們采摘的蔬菜都有標簽，標明采摘的品種、地塊、時間，后期如果出現(xiàn)質量問題，可以快速追溯。

采購入庫的菜品要經(jīng)過：挑選-稱量-包裝-貼上機碼-組裝等程序，需要層層把關和嚴密保護，以確保新鮮到顧客手中。